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高光譜成像技術(shù) 有效助力果蔬檢測

隨著各類企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)計劃的進一步實施，國內(nèi)檢測行業(yè)也逐漸擺脫了疫情的影響，恢復(fù)了對市場生產(chǎn)和安全的監(jiān)管控制。近日，廣東省市場監(jiān)管局組織抽檢并公布了2020年第7期食品安全檢測信息，在對9類、659批次的各類食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢之中，發(fā)現(xiàn)不合格樣品23批次，不合格項目包括微生物、獸藥、重金屬污染物及食品添加劑等問題。 [詳情]

響應(yīng)“綠色包裝” 循環(huán)包材研發(fā)普及任重而道遠

當下，不可降解包裝材料雖然也能夠滿足預(yù)包裝產(chǎn)品的要求，延長食品保質(zhì)期。但令人憂心的是，目前的食品包裝方式存在嚴重環(huán)境問題。鑒于未來可持續(xù)發(fā)展的需求，人們對包裝的要求不僅是“可回收”，還必須“可回收循環(huán)利用”、可再生、可降解。如今，各地有關(guān)部門、企業(yè)及研發(fā)人員等都積極加入了“綠色包裝”行動中。 [詳情]

區(qū)塊鏈技術(shù)為食品企業(yè)筑起品質(zhì)安全“防火墻”

隨著工業(yè)4.0的到來，智能化技術(shù)越來越多地被應(yīng)用到食品生產(chǎn)中，區(qū)塊鏈就是其中之一。區(qū)塊鏈是分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等計算機技術(shù)的新型應(yīng)用模式。那么，這種新型技術(shù)能為食品加工企業(yè)帶來什么好處呢？[詳情]

可食性包裝材料受關(guān)注 這些食品包裝可以“一口吃掉”

目前，在食品飲料包裝消費總量中，塑料包裝用量超過了紙、金屬、玻璃等其它包裝材料的總和，占比50%以上。但是，由于大多數(shù)塑料包裝，不易降解，對環(huán)境污染日趨嚴峻，因此，行業(yè)人士及研發(fā)人員努力尋找可替代包材，以減少塑料包裝的使用。據(jù)悉，國外一航空推出可食用的香草口味咖啡杯。除此之外，還有哪些包裝材料即可滿足包裝需求，又可以“一口吃掉”呢？ 　　[詳情]

食品機械邁入智能化“大門” 實現(xiàn)生產(chǎn)降本增效

作為擁有五千年文化的國家，我國的食品文化也豐富多彩。隨著工業(yè)化的逐步加深，國內(nèi)食品工業(yè)擺脫手工生產(chǎn)，進入自動化生產(chǎn)時代。如今，在科研人員的努力下，國內(nèi)食品加工設(shè)備開始與人工智能等新型信息技術(shù)進行融合，食品加工開始進入智能化時代。[詳情]

搭乘無人化技術(shù)“快車” 自動售賣機正遍地開花

隨著人工智能、移動支付等無人化技術(shù)發(fā)展，其也迎來新一輪爆發(fā)，并且自動售貨機的產(chǎn)品也愈加細分，如咖啡、飲料、零食、盒飯、果蔬等等。 　　[詳情]

新技術(shù)！以污染物為“食”，微生物帶來廢水處理新思路

2019年全國共產(chǎn)生近百億噸生活污水和工業(yè)廢水，高濃、高毒、高混雜以及低溫、低碳的“三高兩低”廢水處理已成為共性難題。經(jīng)過十幾年篩選培育，重慶理工大學化學化工學院趙天濤團隊得到多株全好氧微生物菌劑，成功研發(fā)了新型生物處理技術(shù)，讓“三高兩低”廢水有了更好的解決策略。[詳情]

借鑒國際經(jīng)驗防范疫情帶來的食物安全問題

全國上下正全力以赴抗擊新冠肺炎疫情。筆者認為，當前還要更加關(guān)注短期的食物供應(yīng)和長期的食物安全問題。疫情之下，總的判斷是，食物供應(yīng)短期問題不大，但中長期的食物安全問題需要警惕。[詳情]

抗疫保供　農(nóng)機助推蔬菜生產(chǎn)“機器換人”

在黨中央的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，在強大國力支撐下，全國農(nóng)機部門和鑒定推廣機構(gòu)將牢固樹立“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，切實發(fā)揮公益職能部門作用，加強農(nóng)機化技術(shù)指導(dǎo)、機具供應(yīng)協(xié)調(diào)和作業(yè)調(diào)度服務(wù)，充分發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體特別是農(nóng)機專業(yè)合作社的作用，及時解決機械化生產(chǎn)的瓶頸問題，助力“菜籃子”產(chǎn)品有效供給，為全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻力量。[詳情]

細分品類高歌猛進 乳制品加工工藝創(chuàng)新在即

近段時間，在外部環(huán)境的影響下，乳制品消費市場收到一定程度的打擊。消費者群體的收窄使得行業(yè)內(nèi)部競爭不斷加劇，市場集中度進一步提升，這也使得部分乳制品企業(yè)開始尋找新的發(fā)展方向。如今，液態(tài)奶市場基本處于飽和狀態(tài)，而奶酪、羊奶粉等細分市場則吸引了不少乳企競相入局。 [詳情]

加快人工智能領(lǐng)域生培養(yǎng) 為食機等產(chǎn)業(yè)提供人才支持

近年來，隨著人工智能技術(shù)快速發(fā)展，在餐飲、食品加工、食品機械裝備等諸多行業(yè)都能看到其“身影”，比如餐飲機器人、碼垛機器人、分揀機器人等等。而今，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革大潮下，人工智能已成為驅(qū)動我國食品加工、食品機械裝備等行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要引擎。然而，人工智能驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，則還要人才的大力支撐。 [詳情]

白酒企業(yè)紛紛啟動產(chǎn)線改造 智能制造推動轉(zhuǎn)型

在消費升級背景下，白酒行業(yè)消費分化趨勢明顯，高端及次高端白酒銷量占比大幅增加。對于白酒生產(chǎn)企業(yè)來說，迎合市場需求是占領(lǐng)市場高地的關(guān)鍵途徑。行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)線改造、生產(chǎn)智能化生產(chǎn)有助于擴大生產(chǎn)規(guī)模、提升生產(chǎn)效率、降低人工成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量。 [詳情]

調(diào)味品銷量增長快 人工智能打造增量空間大有可為

調(diào)味品是美食的“靈魂”，也是食品行業(yè)中為數(shù)不多有成長性的細分領(lǐng)域。近年來，隨著人們生活品質(zhì)提高，生活節(jié)奏加快，其中飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品品類大幅增加，并且已滲透至食品及餐飲行業(yè)。 　[詳情]

電磁炒藥機助力中藥飲片實現(xiàn)智能化、標準化生產(chǎn)

隨著自動化、智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，炒藥機技術(shù)也變得更加高科技。目前，市面上的電磁炒藥機采用電磁加熱技術(shù)、微電腦控溫技術(shù)、智能補溫技術(shù)以及芯片植入技術(shù)，可以將炒制中藥的工藝參數(shù)植入芯片，實現(xiàn)智能化批量生產(chǎn)、一鍵自動出料，也可以對中藥原料進行清炒、碳炒、輔料炒、麩炒、蜜炒、醋炒等多種加工方式。 　　[詳情]

團餐企業(yè)面臨發(fā)展阻礙 如何才能走出困境？

團餐指按照一定的服務(wù)標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。近段時間，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)，這也讓團餐這個新興行業(yè)受到影響。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，目前有80%的團餐企業(yè)面臨營業(yè)受阻的困境。那么，對于團餐企業(yè)來說，該如何走出這場困境呢？ 　　[詳情]