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速凍手抓餅釋放潛能 機械化生產(chǎn)促進產(chǎn)能和品質提升

在消費者消費能力提高，生活節(jié)奏加快以及懶人經(jīng)濟的催動下，飲食結構隨之發(fā)生改變，近年手抓餅等速凍食品市場消費升溫。與此同時，近年在特殊事件的影響下，又為行業(yè)按下了加速鍵，手抓餅等速凍食品市場需求在擴增。隨著手抓餅市場需求增加，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)已無法滿足市場需求，自動化生產(chǎn)線在提高產(chǎn)能，滿足市場供應，并保證產(chǎn)品風味和品質方面作用更加凸顯。[詳情]

毛肚成火鍋必點品 生物酶嫩化技術實現(xiàn)新鮮“質”造飛躍

進入秋冬，火鍋餐飲市場將進入旺季。作為餐飲行業(yè)非常大的細分市場，火鍋近年來保持著蓬勃發(fā)展勢頭。誠然，時常看到使用雙氧水浸泡毛肚、牛百葉等食材的新聞也不免讓人心生擔憂。民以食為天，食以安為先，作為火鍋餐桌上必不可少的食材，毛肚品質安全一直受到人們的關注。而“活性生物酶嫩化”技術的攻關，徹底解決了火鍋“毛肚”色澤、口感不佳，保鮮期短以及質量安全等問題。[詳情]

四方光電餐飲油煙排放監(jiān)測技術的創(chuàng)新與突破

隨著第三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食服務業(yè)迅速發(fā)展，給人們的生活帶來了便利，然而油煙的直接排放也構成了對大氣環(huán)境的污染。油煙氣體組分復雜，其中所包含的顆粒物和揮發(fā)性氣態(tài)有機物是霧霾形成的重要原因之一。為了切實推動大氣環(huán)境治理工作，油煙治理勢在必行。[詳情]

讓學生食堂更安全 學生健康需要一雙慧眼

如何保障學生健康，是一個不斷被社會提起的問題；食品安全，是大眾關心的熱點話題，如何保證居民的食品安全也是有關部門一直在努力的方向。而當兩個問題結合到一塊的時候，其重要程度就不言而喻了。[詳情]

全鏈條、多環(huán)節(jié)堵住糧食“浪費點” 助力節(jié)糧減損

糧食安全是國家安全的重要基礎，節(jié)糧減損是提高糧食安全保障水平的重要舉措。近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)出《關于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求全面推廣糧食儲藏、物流、加工等領域節(jié)糧減損技術和裝備的研究開發(fā)，實現(xiàn)全鏈條節(jié)糧，助力節(jié)糧減損。全國各地省(市、縣)相關部門、有關協(xié)會等積極響應號召，進一步提高節(jié)糧減損，反對糧食浪費工作實效[詳情]

如何保障蔬菜供應？開展溫室大棚補貼試點是重要措施之一

“菜籃子”供應是關系國計民生的大事，國家高度重視保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”供應工作。其中，蔬菜是我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，由于我國人口眾多，蔬菜消費量居全球首位。[詳情]

食物中的安全隱患 科學儀器帶你認識丙烯酰胺

轉眼間已經(jīng)十一月了，相信不少讀者已經(jīng)和小編一樣，期待著用十月的工資在雙十一的時候好好的消費一把，同時滿足自己的精神需求與物質需求。而每年雙十一，零食的銷售份額一直很客觀，毫不夸張的說，雙十一從某種程度上來說，也算是屬于吃貨的季節(jié)了[詳情]

加快茶葉生產(chǎn)換擋升級 “機器換人”提升產(chǎn)量和質量

近年來，伴隨著人口紅利的消退，招工難和勞動力成本居高不下，傳統(tǒng)手工制作茶葉的生產(chǎn)模式難以滿足茶業(yè)發(fā)展需求。因此，茶葉通過機械加工可以提高茶葉附加值，減少用工成本，并且精深加工還能夠實現(xiàn)茶葉資源綜合利用、促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級等。目前，許多地方大力發(fā)展茶葉加工業(yè)，并且加快轉型升級，改變傳統(tǒng)茶葉手工加工模式，積極引進自動化茶葉生產(chǎn)線。[詳情]

推出體積更小的傅立葉變換紅外光譜儀 擴大乳品分析產(chǎn)品組合

致力于為創(chuàng)建更健康的世界而持續(xù)創(chuàng)新的全球技術型企業(yè)珀金埃爾默，日前推出LactoScope? FT-B乳品成份分析儀。該產(chǎn)品可對脂肪含量低于40%的乳清、原料乳、脫脂牛奶、耐貯存的牛奶和奶油等液態(tài)乳制品進行快速、精確的全譜成份分析及摻雜物檢測。[詳情]

推進明廚亮灶工程建設 讓食品安全“亮”起來

食品安全與人們健康休戚相關，關系人民群眾的生命健康。如何堵住后廚餐食加工安全漏洞，建立健全安全監(jiān)管體系，如何提升食品安全現(xiàn)代化治理能力，確保人民群眾“舌尖上的安全”？現(xiàn)如今，許多地方解決推動明廚亮灶、陽光廚房建設，通過互聯(lián)網(wǎng)智能監(jiān)控系統(tǒng)，隨時監(jiān)控清洗、切配、洗刷消毒等后廚餐食加工操作重點環(huán)節(jié)，更好地保障廣大人民群眾的飲食安全。[詳情]

雜交水稻雙季畝產(chǎn)1500公斤實現(xiàn)后，袁隆平又提出兩個高產(chǎn)“小目標”

湖南雜交水稻研究中心3日舉行新聞發(fā)布會，通報了前一天雜交水稻雙季畝產(chǎn)突破1500公斤的具體情況。在發(fā)布會上，“雜交水稻之父”袁隆平又提出了自己短期內的兩個高產(chǎn)“小目標”[詳情]

俄專家談當前俄羅斯食品價格上漲情況及未來發(fā)展趨勢預測

俄農(nóng)業(yè)投資者網(wǎng)站10月27日報道，俄聯(lián)邦統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，9月份食品消費價格環(huán)比下降0.6％，而今年前9個月該指標上漲3.3％。其中水果價格下降5.6％，蔬菜價格下降5.5％，糖、果醬、蜂蜜、巧克力和糖果的價格上漲1.6％，油脂上漲1％，魚和海鮮上漲0.4 ％，乳制品、奶酪和雞蛋價格上漲0.2％、烘焙產(chǎn)品和米類食品上漲0.3％。俄羅斯肉類和肉制品的平均價格沒有變化。[詳情]

新型設備不斷出現(xiàn) 食品檢測儀器未來不可小覷

隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提升，我們的生活方式早已發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其在關系大眾身體健康和生命安全的食品方面，人們的追求也不再停留于溫飽層面，吃得飽逐漸變成了吃得好、吃得健康、吃得放心。[詳情]

奶茶毀了年輕人健康？科學儀器戳穿斷章取義的謠言

說道讓人又愛又恨的美食，奶茶或許會被不少人提到。對于不少年輕人來說，冰奶茶可以給夏天送去清爽，熱奶茶可以給冬天帶去溫暖，而在辦公室，一起點奶茶似乎也成為了他們交際的一種習慣。而就是這樣一款熱門的甜品，卻一直被詬病，不少老一輩認為奶茶毀了當代年輕人的健康。[詳情]

造植物肉月餅來了，你敢嘗嗎？專家提醒防范食品安全風險

中秋節(jié)佳節(jié)將至，與往年月餅市場不同的是，今年月餅市場上增添了一款新秀品種——人造植物肉月餅[詳情]