馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心正式在上海落成。這是全球食品加工行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者馬瑞奧在亞太地區(qū)的首家開放創(chuàng)新中心。依托該中心，馬瑞奧致力于攜手客戶和行業(yè)合作伙伴，通過(guò)創(chuàng)造變革性的、創(chuàng)新的和智能化的解決方案，滿足中國(guó)及全球食品生產(chǎn)、安全和可持續(xù)發(fā)展的需求，共拓食品加工行業(yè)的未來(lái)。閔行區(qū)政府黨組成員宋延輝、冰島駐華大使易卜雷、荷蘭駐上海領(lǐng)事館總領(lǐng)事郭媚瑤、上海市食品安全聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華、馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇等出席啟動(dòng)儀式，共同見證這一里程碑時(shí)刻。

馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心正式落成（從左至右：莘莊工業(yè)區(qū)管委會(huì)常務(wù)副主任、黨工委書記、公司董事長(zhǎng)曲崢、閔行區(qū)政府黨組成員宋延輝、冰島駐華大使易卜雷、荷蘭駐上海領(lǐng)事館總領(lǐng)事郭媚瑤、嘉吉中國(guó)動(dòng)物蛋白事業(yè)部副總裁陳冕、馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇）

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)肉類消費(fèi)的需求持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，到2030年，中國(guó)肉類消費(fèi)將達(dá)到近1億噸[1]，屆時(shí)將是全球最高的地區(qū)。伴隨著需求的蓬勃發(fā)展，中國(guó)食品加工行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈也在加速整合，質(zhì)效提升、食品安全、可持續(xù)性發(fā)展等議題受到更多關(guān)注。馬瑞奧中國(guó)創(chuàng)新中心在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生。通過(guò)展示其全球領(lǐng)先的設(shè)備、工藝和解決方案，并分享其深入前沿的行業(yè)知識(shí)和洞察，馬瑞奧將為客戶提供因地制宜的個(gè)性化服務(wù)，助力客戶在行業(yè)變革中不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。

馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇表示：“中國(guó)是馬瑞奧全球最重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)之一，中國(guó)開放創(chuàng)新中心的成立體現(xiàn)了我們繼續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，服務(wù)中國(guó)客戶的決心。在這里，我們推崇開放式的創(chuàng)新，依托馬瑞奧的全球?qū)ｉL(zhǎng)和經(jīng)驗(yàn)，與客戶共創(chuàng)引領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品；我們聚焦行業(yè)發(fā)展，通過(guò)與業(yè)界、學(xué)術(shù)界和政府機(jī)構(gòu)的廣泛合作，共同推動(dòng)中國(guó)食品加工行業(yè)在安全、可持續(xù)發(fā)展和供應(yīng)鏈整合方面的高質(zhì)量發(fā)展。”

馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心位于上海市閔行區(qū)，建筑面積1600平米，演示面積超過(guò)900平米。聚焦紅肉、家禽、水產(chǎn)、植物基蛋白等食品的精加工和深加工，馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心除了將展示分級(jí)機(jī)、各種分切設(shè)備、去皮機(jī)、X光檢測(cè)機(jī)外，還有制作熟食產(chǎn)品的腌制設(shè)備、預(yù)處理、成型、裹涂等設(shè)備，品類豐富。通過(guò)模擬真實(shí)食品加工環(huán)節(jié)，開展培訓(xùn)、展示、創(chuàng)新工作坊和其他活動(dòng)，中心能夠?yàn)榭蛻艉蛦T工提供包括硬件設(shè)施和軟件在內(nèi)的實(shí)際操作體驗(yàn)。同時(shí)，中心也配備VR和遠(yuǎn)程講解等設(shè)施，旨在克服地域、時(shí)間和部分業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)展示的限制，充分調(diào)動(dòng)馬瑞奧全球資源，為客戶帶來(lái)及時(shí)、全面且身臨其境的服務(wù)體驗(yàn)。此外，除了現(xiàn)場(chǎng)展示和測(cè)試馬瑞奧的設(shè)備和解決方案以外，中心還將助力客戶的產(chǎn)品研發(fā)，為客戶提供研討培訓(xùn)等，多方面服務(wù)中國(guó)的食品企業(yè)，合作伙伴和政府機(jī)構(gòu)。

與會(huì)嘉賓參觀馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心的先進(jìn)設(shè)備

“馬瑞奧的愿景是以可持續(xù)的方式為全球提供可負(fù)擔(dān)的高品質(zhì)食品。開放創(chuàng)新中心是實(shí)現(xiàn)該愿景的重要支點(diǎn)。和我們?nèi)蚱渌议_放創(chuàng)新中心一脈相承，馬瑞奧中國(guó)開創(chuàng)創(chuàng)新中心將與客戶緊密合作，共同變革食品加工方式。”馬瑞奧全球市場(chǎng)及服務(wù)部門執(zhí)行副總裁Ulrika Lindberg表示，“中心從立項(xiàng)到建成僅用不到一年的時(shí)間，是中國(guó)速度的縮影。上海地處中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，也是眾多國(guó)內(nèi)外食品加工企業(yè)所在地。中心選址上海，能夠幫助我們以中國(guó)速度應(yīng)對(duì)中國(guó)需求。我們對(duì)開放創(chuàng)新中心及中國(guó)的未來(lái)充滿信心。”

變革· 共創(chuàng)· 賦能 行業(yè)大咖共話食品加工未來(lái)

落成典禮當(dāng)天，馬瑞奧也舉辦了以“變革· 共創(chuàng)· 賦能 面向未來(lái)的食品加工”為主題的論壇。馬瑞奧中國(guó)零售與餐飲事業(yè)部銷售總監(jiān)叢林虎作為論壇主持人，與上海市食品安全聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李和、丹麥皇冠集團(tuán)副總裁宋天佳（S?ren Tinggaard）、馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇就食品加工行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、應(yīng)對(duì)之道進(jìn)行深入討論，并對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

馬瑞奧舉辦“變革· 共創(chuàng)· 賦能 面向未來(lái)的食品加工”主題論壇（從左至右：馬瑞奧中國(guó)零售與餐飲事業(yè)部銷售總監(jiān)叢林虎，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李和、上海市食品安全聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華、丹麥皇冠集團(tuán)副總裁宋天佳（S?ren Tinggaard）、馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇）

論壇嘉賓均認(rèn)為，在新冠疫情的影響下，消費(fèi)者愈發(fā)重視飲食的安全、營(yíng)養(yǎng)和健康，市場(chǎng)需求也日益呈現(xiàn)出個(gè)性化、精細(xì)化和差異化。在市場(chǎng)加速變革的背景下，食品加工行業(yè)上下游都需要密切關(guān)注市場(chǎng)變化，以技術(shù)賦能企業(yè)提質(zhì)增效，才能更好更快地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變革。

針對(duì)消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注的食品安全，丹麥皇冠集團(tuán)副總裁宋天佳（S?ren Tinggaard）也強(qiáng)調(diào)“食品安全是我們的立身之本”。他分享到，通過(guò)自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化的解決方案，提高出成率，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯性，是全球肉類標(biāo)桿企業(yè)丹麥皇冠的致勝法寶。無(wú)獨(dú)有偶，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李和也提出食品安全是食品加工行業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的底層邏輯。他分享到，“9年前，科爾沁就開始全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略規(guī)劃和布局，從飼料加工到規(guī)模化養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售終端，都進(jìn)行了大量投入，目的就是樹立食品安全的信心” 。

“食品安全是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本之路，而溯源對(duì)于食品安全至關(guān)重要。”上海市食品安全聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華強(qiáng)調(diào)。建設(shè)食品追溯體系，需要多方共同努力。作為食品產(chǎn)業(yè)鏈上的一點(diǎn)，每一家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)都應(yīng)發(fā)揮好主體責(zé)任，才能將點(diǎn)連成線，形成完善的食品可追溯鏈。同時(shí)，食品追溯體系的建設(shè)也離不開國(guó)家層面的統(tǒng)一追溯平臺(tái)和嚴(yán)格的監(jiān)管。顧振華也指出“可追溯的前提是加工設(shè)備的現(xiàn)代化”。對(duì)于馬瑞奧，他寄予厚望，希望“馬瑞奧的先進(jìn)設(shè)備和中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，讓中國(guó)的傳統(tǒng)美食可以走向全球”。

對(duì)此，馬瑞奧中國(guó)區(qū)董事總經(jīng)理呂勇表示：“中國(guó)餐飲市場(chǎng)博大精深，有很多可以繼續(xù)深耕的領(lǐng)域。我們也衷心希望可以借助馬瑞奧中國(guó)開放創(chuàng)新中心，與客戶共創(chuàng)共拓，將更多針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，通過(guò)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的方式帶向市場(chǎng)。展望未來(lái)，我們將攜手客戶、合作伙伴和食品產(chǎn)業(yè)鏈的各方共同努力，共同創(chuàng)造一個(gè)更加可持續(xù)的、安全的、美味可口的食品產(chǎn)業(yè)鏈。”