日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部發(fā)布2020年重點強農(nóng)惠農(nóng)政策，在奶業(yè)振興和畜牧業(yè)轉型升級方面，支持建設優(yōu)質苜蓿生產(chǎn)基地，降低奶牛養(yǎng)殖飼喂成本，提高生鮮乳質量水平。乳制品是人體攝入營養(yǎng)物質的重要來源，近幾年，國內(nèi)乳制品企業(yè)大力開發(fā)市場，對于生鮮乳的質量要求不斷提升。 

自動化擠奶成趨勢 　　

擠奶是生鮮乳生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，過去，擠奶通常由擠奶工手動完成。但現(xiàn)如今，人工擠奶暴露出的缺點越來越多。首先是生產(chǎn)效率低，乳制品生產(chǎn)企業(yè)對生鮮乳的需求越來越大，國內(nèi)奶牛數(shù)量增加，人工擠奶速度慢，生產(chǎn)規(guī)模小。其次，人工隱藏著的污染風險更大，操作工人若是消毒不到位或自身帶有病菌，則會將污染轉移到奶牛乳頭，增加奶牛疾病風險的同時，污染生鮮乳的質量。 　　

因此，到現(xiàn)在，擠奶工已不再是擠奶工序中的“主力軍”，自動化擠奶設備開始大規(guī)模在奶牛牧場中得到使用。與人工擠奶相比，自動化擠奶設備具備效率大大提升、維護和人工費用明顯降低、奶牛乳房炎得到有效控制等優(yōu)勢。 　　

現(xiàn)如今，轉盤式擠奶設備是目前發(fā)展前景較好的擠奶設備之一。該設備利用可轉動的環(huán)形擠奶臺進行擠奶流水作業(yè)，包含高精度電子計量、自動脫杯、自動清洗、奶牛牛號自動識別、發(fā)情監(jiān)測、健康檢測等功能，集多功能一體化。在RFID射頻識別技術的助力下，設備的自動化、數(shù)據(jù)化、信息化程度更高。 　　

冷鏈物流保安全 　　

除了擠奶環(huán)節(jié)需要嚴格把關，生鮮乳擠出后的冷藏環(huán)節(jié)也不可忽視。據(jù)悉，新擠出的牛奶溫度為30~45攝氏度，很容易因細菌的繁殖而腐壞，因此要迅速把牛奶降溫到2~4度，確保奶質新鮮安全。同時，生鮮乳在儲藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，也要利用冷藏設備使其維持在一定溫度內(nèi)，這就少不了冷鏈物流。 　　

生鮮乳的冷鏈物流是決定生鮮乳制品質量安全、穩(wěn)定乳制品價格的關鍵，隨著生鮮乳的食品安全問題也越來越受到重視，利用冷鏈物流保證這類產(chǎn)品的質量問題成為市場發(fā)展的重要方向之一。去年年底，《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標準 生鮮乳》發(fā)布，在貯存和運輸條款中，也新增加“到廠溫度不超過6℃”的指標。 　　

近幾年，冷鏈物流發(fā)展腳步加快，為生鮮乳的儲存、運輸提供了技術支持。根據(jù)某調(diào)查機構發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年冷鏈物流市場規(guī)模已達3780億元，2020年將達到4850億元。同時，智能化技術在冷鏈物流得到應用，基于無線傳感器技術、物聯(lián)網(wǎng)技術的制冷設備能對整個運輸過程實施智能化監(jiān)控和智慧化追蹤。 　　

近幾年，國內(nèi)生鮮乳市場正在加速推進奶源供給側結構性改革，通過數(shù)字化轉型戰(zhàn)略，推動“種、養(yǎng)、加”一體化發(fā)展，提升生鮮乳質量水平。而在這一過程中，自動化擠奶設備、冷鏈物流的運用，在保證生鮮乳安全和奶源質量安全的基礎上，幫助企業(yè)建立健全養(yǎng)殖、加工、流通等全過程乳品質量安全追溯體系。