近年來，食品接觸用銀器年生產(chǎn)銷售量不斷增長，廣東已成為全國非常大的食品接觸用銀器生產(chǎn)和批發(fā)集散地。日前，由廣東省打假協(xié)會牽頭起草的關(guān)于食品接觸用銀器團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用銀器》在深圳正式發(fā)布，為食品接觸用銀器的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、食品安全戰(zhàn)略的組織實(shí)施等提供了標(biāo)準(zhǔn)指引依據(jù)和技術(shù)支撐，同時為深化食安標(biāo)準(zhǔn)體系作出貢獻(xiàn)。 

隨著人們消費(fèi)水平提高，不僅僅對高品質(zhì)的食品需求不斷增加，而銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具，因銀器的餐飲具自身特有的銀離子殺菌能力以及兼具觀賞性和實(shí)用性，日趨受到廣大消費(fèi)者追捧。 　　

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，全國銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具近3年其產(chǎn)銷量每年以350%增加，而80%的銀器餐飲具來源于廣東深圳。 　　

但近年來，但一直以來國內(nèi)并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將盛裝食物的銀器皿和普通銀器工藝品區(qū)別開，也沒有專門針對食品接觸用銀器相關(guān)產(chǎn)品的專項(xiàng)監(jiān)管，因食品接觸用銀器材料含有有害物質(zhì)而引發(fā)的安全事件時有發(fā)生。 　　

由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，行業(yè)對食品接觸用銀器的定位不明確，使整體質(zhì)量參差不齊，阻礙市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，損害了消費(fèi)者的合法利益。 　　

日前，由廣東省打假協(xié)會牽頭起草的關(guān)于食品接觸用銀器團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GAA 102-2020《食品接觸用銀器》在深圳發(fā)布。據(jù)知情人士介紹，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從多方面對食品接觸用銀器作出嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，比如從定義、材料、工藝技術(shù)要求、檢驗(yàn)檢測方法、備案標(biāo)識、信息追溯等方面，有效地規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，確保銀壺、銀杯等銀器使用安全。 　　

有業(yè)內(nèi)人士稱，盛裝食物的銀器皿屬于比較特殊的一類產(chǎn)品，既具有觀賞性和收藏價值，同時兼具實(shí)用性。以前我們大多從貴金屬制品這個角度去看待銀壺、銀杯、銀碗筷等銀餐具，而忽視其與食品直接接觸的安全性。而食品接觸用銀器團(tuán)標(biāo)的制定并發(fā)布，有效填補(bǔ)對該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)漏洞，對于完善食品接觸用銀器質(zhì)量控制體系，防范質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意義重大。 　　

食品接觸用銀器直接與餐桌食物接觸，其產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎著使用者生命健康。而《食品接觸用銀器》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，既為食品接觸材料相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供了明確的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)指引，為檢驗(yàn)部門提供產(chǎn)品檢測依據(jù)，更好地為消費(fèi)者提供信息追溯手段，又將有利于強(qiáng)化食品接觸用銀器生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責(zé)任，維護(hù)市場有序發(fā)展，保障消費(fèi)者合法權(quán)益及生命安全，推動行業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。