日前，黑龍江省第十三屆人民代表大會常務委員會第十二次會議通過了新修訂的《黑龍江省食品安全條例》，修訂后的條例自2019年10月1日起施行。據(jù)了解，《條例》增加了重點環(huán)節(jié)檢驗檢測項目和餐飲配送服務以及餐廚廢棄物投放要求，配送高危易腐食品應當冷藏配送，建立食品安全追溯體系等等，有力地保障人們舌尖飲食安全。 　　

對于重點環(huán)節(jié)檢驗檢測項目和餐飲配送服務以及餐廚廢棄物投放要求，《條例》提到餐飲配送(含從事網(wǎng)絡(luò)訂餐配送)應當遵守七方面的規(guī)定，其中要求盛放餐食的容器、餐飲具和包裝材料應當無毒、清潔，符合食品安全標準和相關(guān)要求；配送高危易腐食品應當冷藏配送，并與熱食類食品分開存放盛放等，保證餐食品質(zhì)安全。 　　

由于餐食在配送過程中，不排除受到外來的污染，尤其是夏季易腐壞食品，加之餐食配送箱安全衛(wèi)生不過關(guān)，勢必會影響食品的質(zhì)量安全。然而，通過專業(yè)的冷藏車、冷藏箱等冷鏈保鮮設(shè)備進行配送餐食，可根據(jù)餐食的特點，調(diào)節(jié)溫度，實現(xiàn)配送過程中保持恒溫，從而更好地保證餐食品質(zhì)。不過，餐飲企業(yè)要應對好冷藏配送餐食帶來的成本問題。 　　

目前市面上已經(jīng)推出了智能溫控配送箱采用雙開門雙溫節(jié)制設(shè)計，右邊冷藏，右邊加熱，滿足夏季餐食不腐壞變質(zhì)，冬季不能涼的要求。同時，配送箱內(nèi)部的加熱箱可以智能調(diào)節(jié)溫度，采用碳纖維加熱工藝，使餐箱始終保持適宜的溫度，以保障食品安全。

不過，值得一提的是，高危易腐食品采取冷藏配送同時，包括其在內(nèi)的其它餐飲配送還要容器和包裝應當嚴密，通過加貼封簽或者其他方式，避免送餐人員直接接觸食品。 　　

據(jù)了解，某外賣平臺先期發(fā)放20萬份“食安封簽”。封簽采用一次性易碎貼類型的特殊材質(zhì)制成，如遇外力撕扯，將留下明顯痕跡，無法完全復原，在一定程度上保障餐食配送安全。 　　

除此之外，還鼓勵餐飲服務提供者通過“明廚亮灶”等方式，通過透明玻璃窗、玻璃墻等方式或者視頻監(jiān)控等信息化技術(shù)，展示食品加工過程，接受社會監(jiān)督展示食品加工過程，保障用餐安全。與此同時，鼓勵使用環(huán)保可降解的容器、餐飲具和包裝材料。另外，《條例》規(guī)定，適應構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌安全防線的需要，完善食品安全追溯體系等等。 　　

就外賣包裝材料而言，在互聯(lián)網(wǎng)訂餐盛行的今天，面對我們每天產(chǎn)生的大量生活垃圾，不難發(fā)現(xiàn)其中塑料快餐盒已經(jīng)占據(jù)了很大比例。由于外賣使用的塑料制品材質(zhì)中多為聚丙烯、聚乙烯，這些材料很難被降解，鼓勵使用環(huán)保可降解的容器、餐飲具和包裝材料十分有必要。目前，行業(yè)開始推動使用綠色餐具，呼吁技術(shù)研發(fā)人士為產(chǎn)業(yè)提供智力支撐，研發(fā)優(yōu)質(zhì)低價的可降解環(huán)保餐盒。 　　

不難看出，為了保證食品安全，保障公民身體健康和生命安全，《條例》對食品加工安全等涉及的多方面、多主體等做出了嚴格要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當應當遵守本條例，并按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，讓消費者吃得更安全、更安心！