隨著人們生活水平的提高，對休閑類食品的需求不斷增加。目前，零食的品種、口味等日趨豐富，比如串串、爆米花、炒貨、烤腸、燒烤以及奶茶、咖啡、果汁等等。同時安全、營養(yǎng)、健康休閑食品備受消費者青睞，整個休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢保持良好。那么，這些常見的休閑小吃制作中涉及哪些食品設備，以及休閑食品設備使用效果如何？
 

 
　　穿串機
 
　　以前，各種串串大多通過人工進行穿串，不僅生產(chǎn)效率低，勞動成本高，同時串串易受污染，食品品質(zhì)難以保證。目前，市面上推出了全自動穿串機，其通過先進設計，對簽子長短沒有任何限制，推力大小均可調(diào)節(jié)，穿串速度快，效果好。即便是老人小孩都可以快速操作，大大提高了穿串效率，節(jié)約用工成本。與此同時，穿出來的串大小均勻，干凈衛(wèi)生，無揉搓、口感好，品質(zhì)有保證。
 
　　爆米花機
 
　　記得小時候，筆者曾見到爆米花機，大多需要人工不停地左右轉(zhuǎn)動，保證鍋內(nèi)的玉米均勻受熱，費時費力，生產(chǎn)效率低，并且采用煤炭作為能源，對環(huán)境造成一定的污染。而現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了全自動爆米花機只需要打開開關(guān)，預熱后放入玉米粒以及其它輔料，無需再進行人工操作，玉米粒便自行爆裂。更重要的是，爆米花機設有故障報警裝置，若是關(guān)鍵器件出現(xiàn)問題及時報警，保證爆米花機使用安全。
 
　　炒貨機
 
　　顧名思義，炒貨機是用于瓜子、花生、板栗、核桃等幾十種炒貨食品的炒制設備，一機多用。一般來說，炒貨機主要分為全電、燃氣型，臥式炒貨機采用了先進的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，同時在機架內(nèi)的炒鍋外壁固定有保溫層，在固定保溫層的炒鍋周圍及機架內(nèi)固定有加熱裝置，起到聚熱、保溫功能，節(jié)約能源的作用。更重要的是，炒貨滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨上下左右前后立體翻炒，無需人工輔助翻動也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，保證炒貨的口感與品質(zhì)。
 
　　烤腸機
 
　　走在大街小巷，小攤販、小商戶或者便利店等經(jīng)常看到烤腸機的“身影”。透過設備外層玻璃，看到烤制焦黃、油亮的烤腸讓人不免垂涎三尺。烤腸機是將香腸通過不銹鋼滾軸加熱的方式烤熟的設備，其可以根據(jù)需要進行烤制溫度設定，避免溫度過高或者過低，影響烤腸的口感與品質(zhì)。另外該機采用自動滾軸，無需人工操作翻動，保證烤腸均勻烤制，避免色澤不均衡，確保烤制品質(zhì)。
 
　　燒烤機
 
　　燒烤機是一種燒烤設備，可以用來做烤肉、烤素菜、羊肉串等。由于傳統(tǒng)燒烤多采用炭火作為能源，既污染環(huán)境，又對食品造成污染，影響烤串食用安全。目前，市面上推出了無煙燒烤機，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復浸潤，也就沒有油質(zhì)煎、炸的過程，能夠保證燒烤原有的風味。與此同時，該機采用新能源或者燒過的木炭，無煙無污染，保證燒烤的品質(zhì)。
 
　　咖啡機
 
　　當下，中國咖啡市場正處于高速發(fā)展的階段，而咖啡的制作，咖啡機必不可少。目前，市面上出現(xiàn)了膠囊咖啡機，其操作便捷，咖啡制作速度快，不到一分鐘，只需要將咖啡膠囊放入膠囊倉中，即可一鍵萃取咖啡。此外，無需人工填充壓粉，不受人的力度、時間等因素的影響，膠囊咖啡是在標準統(tǒng)一的設置下，自動化填壓，可以保證每杯咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。
 
　　不難發(fā)現(xiàn)，目前很多休閑食品的生產(chǎn)加工都實現(xiàn)了自動化、機械化，不僅提高了食品的制作效率，同時還避免人工操作帶來的污染問題，保證產(chǎn)品的品質(zhì)安全。相信，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的休閑食品設備得到進一步發(fā)展與應用。