眾所周知蜂蜜是美容養顏、潤腸助眠的保健佳品，它營養價值豐富，對人體益處多多。但是目前的蜂蜜市場魚龍混雜，包裝花俏、價格高低不一的蜂蜜讓人眼花繚亂，老百姓買到假蜂蜜的新聞也是層出不窮。比如，有媒體曝光今年青島市場售價5元一斤的蜂蜜，經試驗證實為假蜂蜜。還有廣州一蜂蜜專賣店店員爆料，自家買的蜂蜜不是真的通過蜜蜂采花制成，都是色素。甚至曾有新聞曝出“棧橋牌等5批次蜂蜜檢出違禁抗生素、氯霉素”，氯霉素對人身體有嚴重的毒副作用，早已被列為違禁藥物。

　　事實上，蜂蜜造假的說法，由來已久，有業內人士曾經指出，市場上有八成以上的蜂蜜是假的，一點都不夸張。專家表示，可能是用糖漿勾兌或者加一些花的精油提取物，讓蜂蜜有一些芳香的氣味，但很難排除一些不良商家通過化學手段來制備這些蜂蜜。這讓我們如何能放心吃下去的到底是蜂蜜還是違禁藥物呢？

　　網上也流傳著許多鑒別真假蜂蜜的小竅門。例如觀察質地，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。也可以通過聞氣味來鑒別，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。同時，也要仔細查看商品標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真蜂蜜產品來說也是不允許的。

　　但隨著蜂蜜造假技術越來越高，一些假蜂蜜在質地和氣味上都可以以假亂真。如果用了上述方法還是不放心蜂蜜的真假，那么可以使用現代高科技技術的產物——蜂蜜檢測儀，它相對于用肉眼觀察等方法來說，更快捷，也更準確。如今市場上的蜂蜜檢測儀種類繁多，其中新款ATAGO(愛拓)REPO系列蜂蜜折光旋光儀頗受好評，它可以方便檢測蜂蜜中的果糖含量，蜂蜜水分，蜂蜜甜度（Brix%）以及旋光度。蜂蜜水分和BRIX，是檢測蜂蜜質量的重要參數；旋光度是顯示蜂蜜來源的重要指標；果糖含量，即蔗糖轉化成葡萄糖和果糖的比例，是判斷蜂蜜的品質關鍵因素。

　　ATAGO(愛拓)REPO系列蜂蜜折光旋光儀

　　不光有一些生產蜂蜜的廠家用它進行自檢，許多超市也會提供檢測服務，方便大家選購并信任他們的產品。平時在家中，我們也可以使用蜂蜜折光旋光儀來檢測蜂蜜質量，它的操作十分簡便，只需在樣品槽內放置3ML的樣品，按下START按鈕，即可測量旋光性和折射率并自動計算折射率、國際標準糖度、比旋光度、濃度。如果預先設定了上限和下限值，當樣品超過設定范圍，儀器也可以燈光警報。對于一些喜愛吃蜂蜜，但是又不會鑒別真假的人來說，蜂蜜檢測儀實在是不二的選擇。

　　此外，REPO系列還有總糖度折光旋光儀、高果糖漿HFCS折光旋光儀、轉化糖折光旋光儀、三標度折光旋光儀這四款儀器，除檢測蜂蜜外，可以用來檢測香精香料，蔗糖和制藥原材料等。這些都是一些不法商家制造假貨牟取暴利的產品。不過，科技的發展為我們的生活帶來了便利，利用這些旋光儀，就可以準確又方便的辨別真假了。據了解，目前這五款旋光儀正在進行促銷活動，快去把它帶回家，給蜂蜜做個“體檢”吧！